Информации о музее
Ян Павличек старший
Он родился 18 января 1954 года, вырос в Тасове, в районе Тржебич. В 1972 году он успешно завершил свою учёбу для предприятия Potraviny Brno – Пищевые продукты Брно в городе Ждяр над Сазавой. Обязательную военную службу он закончил в Праге.
После этого он начал работать для Пищепродукты Ждяр над Сазавой и в 1976 году сдал экзамен на заведующего магазином. Он занял место заведующего мясным и колбасным магазином в городе Намешть над Ославой в фирме Пищепродукты Тщжебич. В 1981 году он сдал экзамен по разделке и обработке мяса.
В 1978 году Ян Павличек женился. Со своей женой Ярославой воспитали четверо детей. Своих детей он привёл к любви к профессии мясника. Старшая дочь Вероника выучилась на продавщицу продуктов, сын Ян выучился на мясника-колбасника. Дочь Ярослава окончила Среднюю промышленную школу (техникум) по технологии мяса в Праге и потом продолжала учиться в Ветеринарном и фармацевтическом университете в Брно – тем она исполнила большую мечту своего папы. Но к сожалению, до присуждения учёной степени он не дожил. Младшая дочь Вендула училась в Гостиничной школе в городе Велке Мезиржичи.
В конце 1995 года завершил Ян Павличек строительство предприятия с магазином на площади. В то время это был самый современный цех в этом регионе. Для всей семьи это был трудный период, который посвятили развитию фирмы. Его жена и дети – все стояли на его стороне и помогали ему.
Он мечтал о том, что на старость построит Музей профессии мясника, который будет всем постоянно напоминать прошлое этой профессии.
21. 2. 2011 он внезапно умер, оставив семью, которая его очень любила.
История музея
В октябре 2011 года Ян Павличек младший закончил строительство мясного производства на Площади имени Масарыка № 966. В течение реализации он решил выделить помещение в административном разделе для размещения экспонатов музея.
К концу года семья Павличековых окончила выставку и решила её торжественно открыть 21 января 2012.
Постоянно привозят и вводят в оригинальное состояние дальнейшие экспонаты. С момента открытия музея увеличивается количество экспонатов - в среднем прибавляется 1 экспонат в неделю!
С тем, как коллекция расширялась, возникла необходимость разместить коллекцию в соответствующие помещения, которые годились бы не только экспонатам, но обеспечивали бы и комфорт посетителей. Возникла идея строительства отдельных помещений музея и в 2013 году купила семья Павличековых для этой цели строительный участок в городе Намешть над Ославой. Возник проект, который сочетает историю профессии мясника с образованием учеников, студентов и широкой общественности.
21. 12. 2014 в рамках сотрудничества с городом Тржебич возникла в доме Селигманна Бауера в Еврейском городе экспозиция еврейской мастерской мясника. Самый интересный экспонат здесь бесспорно кошер нож, который служил для ритуального убоя.
В настоящее время мы работаем на реализации нашего проекта.
Что у нас увидите:
- Самую обширную коллекцию машин и мелких инструментов для мясников в Чешской республике, которая показывает обработку мяса с 1850 года
- Коллекцию значков с тематикой профессии мясника
- Коллекцию ножей, оселков, качающихся ножей, топоров, секачей, ручных пил…
- Репродукции картин с тематикой этого ремесла
- Свидетельства об окончании обучения ремеслу и свидетельства об окончании обучения подмастерье
- Корыто долблёное из одного ствола
- Сани, которые тянула собака мясника
- И гораздо больше…
Музей профессии мясника