Informationen über das Fleischereimuseum

Jan Pavlíček senior

Er wurde am 18. Januar 1954 geboren, ist in Tasov in der Region Třebíč aufgewachsen. Im Jahre 1972 hat er seine Lehre für den Betrieb „Potraviny Brno“(Lebensmittel Brno) in Žďár nad Sázavou mit Erfolg beendet. Den pflichtigen Militärdienst hat er in Prag absolviert.

Nachdem begann er für „Potraviny Žďár nad Sázavou“ zu arbeiten, und im Jahre 1976 hat er die Prüfung für Verkaufsleiter noch abgelegt. Er hat die Stellung des Verkaufsleiters in der Fleischerei und Wurstwarenhandlung in Náměšť nad Oslavou für „Potraviny Třebíč“ genommen. Im Jahre 1981 hat er noch die Prüfung für Fleischzerlegung und Fleischbearbeitung bestanden.

Im Jahre 1978 heiratete er. Mit seiner Frau Jaroslava hat er vier Kinder erzogen. Seine Kinder hat er zur Liebe zum Fleischerfach geführt. Die älteste Tochter Veronika hat Lebensmittelverkäuferin ausgelernt, der Sohn Jan Fleischer-Selcher. Die Tochter Jaroslava absolvierte die Fachoberschule für Fleischtechnologie in Prag, und nachher hat sie das Studium an der Veterinärmedizinischen- und Pharmazeutischen Universität in Brno fortgesetzt – damit hat sie den großen Traum ihres Vaters erfüllt, leider hat er ihre Promotion nicht mehr erlebt. Die jüngste Tochter Vendula hat die Hotelschule in Velké Meziříčí beendet.

Am Ende des Jahres 1995 hat er den Ausbau der Produktionsstätte mit Verkaufsstelle auf dem Platz beendet. In seiner Zeit war es der modernste Betrieb in weiter Umgebung. Für seine ganze Familie war es eine schwierige Zeit, die sie der Firmenentwicklung gewidmet haben. Seine Frau, seine Kinder – alle haben ihm zur Seite gestanden und ihm geholfen.

Er träumte vom Ausbauen eines Fleischereimuseums im Greisenalter, das alle immer an die Fleischergeschichte erinnern würde.

Am 21.2.2011 ist er plötzlich gestorben, damit verließ er seine Familie, die ihn sehr liebte.

Die Museumsgeschichte

Im Oktober 2011 beendete Jan Pavlíček Junior den Neubau einer neuen Produktionsanlage auf dem Masaryk-Platz 966. Im Verlauf der Realisierung hat er sich entschieden, einen eigenen Raum im Bürogebäude für Unterbringung der Museumsexponate zu planen.

Gegen Jahresende beendete Familie Pavlíček diese Exposition und entschied sich, sie am 21.1.2012 feierlich zu eröffnen.

Ununterbrochen sucht man neue Exponate und bringt sie in den ursprünglichen Zustand. Seit der Museumseröffnung nimmt durchschnittlich 1 Exponat pro Woche zu!

Bei der Vergrößerung der Sammlung war es notwendig, diese in entsprechende Räume zu unterbringen, die nicht nur den Exponaten, sondern auch der Bequemlichkeit der Besucher entsprechen. Es entstand die Idee, selbständige Museumsräume aufzubauen. Im Jahre 2013 hat die Familie Pavlíček ein Grundstück in Náměšť nad Oslavou zu diesem Zweck gekauft. Es entstand ein Projekt, das die Fleischerfachgeschichte mit der Bildung der Schüler, Studenten und der breiten Öffentlichkeit verbindet.

Am 21.12.2014, im Rahmen der Zusammenarbeit mit der Stadt Třebíč, entstand im Haus vom Seligmann Bauer im Jüdischen Stadtsviertel die Exposition der jüdischen Fleischerwerkstatt. Der interessanteste Exponat ist zweifellos das “Koscher“- Schlachtmesser, das zur rituellen Schlachtung diente.

Zur Zeit arbeiten wir an der Realisierung unseres Projektes.

Bei uns sehen Sie:

• Die umfangreichste Sammlung von Fleischermaschinen und kleinen Werkzeugen in Tschechien, die die Fleischverarbeitung seit 1850 zeigt
• Die Sammlung der Abzeichen mit der Fleischerei-Thematik
• Die Sammlung der Messer, Messerstricher, Wiegemesser, Äxte, Spalter, Handsägen…
• Die Bildreproduktionen mit der Fleischerei-Thematik
• Die Lehrbriefe und Gesellenbriefe
• Den Trog aus einem Baumstamm ausgestemmt
• Den Fleischerschlitten, der von einem Hund gezogen wurde
• Und viel mehr…